Esterilizador | Pasteurizador

Es una unidad de procesamiento que se utiliza para el tratamiento continuo a altas temperaturas durante cortos periodos de tiempo y su posterior enfriamiento de productos con bajo nivel de acidez (PH superior a 4,5) para matar todas las bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática, consiguiendo que los productos como la leche y sus derivados, zumos y refrescos o alimentos preparados como sopas, frutas, verduras, alimentos para alimentación de bebés, salsas, preparaciones con base de tomate o postres sean seguros para el consumo y que tengan una vida útil más prolongada.

La principal ventaja del proceso es la capacidad de destrucción de microorganismos, evitando los cambios químicos del producto.

Se almacena el producto en un tanque de balance o pulmón, desde este, una bomba lo conduce a un intercambiador de placas o tubular (dependiendo del producto) donde se calienta, hasta una temperatura de pasteurización la cual depende del producto y/o requerimientos del proceso.

A continuación, el producto se conduce hasta el sostén o tubo retenedor donde se mantiene a la temperatura de pasteurización durante un tiempo para asegurar una correcta pasteurización.

Finalmente se pasa el producto por las etapas de enfriamiento en las cuales se reduce la temperatura del producto hasta 4 ºC permitiendo su almacenamiento.

En caso de no alcanzar la temperatura de pasteurización, el producto se recircula contra el depósito pulmón o de balance, comenzando el proceso de calentamiento de nuevo.

El equipo, dispone de su propio sistema de CIP, mediante el cual, realiza las limpiezas posteriores a cada producción, así como la esterilización a 135ºC previa al uso de este.

Además, el equipo puede contar con un economizador, recuperando el calor a la salida de la pasteurización y aprovechando este a la entrada del calentamiento.

Para el calentamiento se dispone de un intercambiador tubular agua/vapor, a través del cual se consiguen alcanzar las temperaturas requeridas para el proceso

Sus variantes de pueden considerar infinitas ya que nuestros equipos se adaptan a cada cliente en base a sus necesidades.